Archiwa tagu: pieczenie

Schab ze śliwką


Schab i suszone śliwki to niezwykle trafne i smaczne połączenie. Dzięki śliwkom schab nabiera niesamowicie wyborny i lekko słodki smak, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi.

Jest to danie najczęściej przygotowywane na święta, jednak ja polecam robić je o wiele częściej. Nie wymaga ono większego nakładu pracy, a smakuje zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno do kanapki.

Składniki:

Schab wieprzowy bez kości (1 kg)
Czosnek (1 ząbek)
Śliwki suszone (20 dkg)
Oliwa z oliwek (4 łyżki)
Przyprawy (sól, pieprz, gorczyca, ostra papryka, zioła prowansalskie)

Na początku powinniśmy mięso umyć, a następnie osuszyć je papierowym ręcznikiem.

Tak przygotowany kawałek schabu smarujemy oliwą z oliwek. Dzięki temu nasze przyprawy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem będą mogły lepiej przylegać do jego powierzchni.

Zamarynowany schab zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny (najlepiej jakby poleżał w lodówce przez całą noc).

DSC_0837

Śliwki kroimy w kosteczkę.

DSC_0852

Kiedy schab już się zamarynuje, wyjmujemy go z folii spożywczej. W schabie należy wykonać otwór przechodzący przez jego środek. Otwór ten powinien przejść na wylot, ponieważ tam będziemy wkładać suszone śliwki.

DSC_0863

Pamiętajmy, żeby śliwki były włożone dość ciasno.

DSC_0876

Tak przygotowany schab ze śliwką wkładamy w rękaw do pieczenia, dzięki czemu będzie to prawdziwe cukierkowe pieczenie 😉

DSC_0917

DSC_0897

Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 1,5 godziny.

DSC_0932

DSC_0948

Smacznego!

Reklamy

Kosteczki z szyneczki


Dziś gościem specjalnym będzie kulka z szynki wieprzowej, pieczona z przyprawami.

Będziemy potrzebowali następujące składniki:

Szynkę wieprzową bez kości (kulkę ok. 70 dkg)

Oliwę z oliwek (5 dużych łyżek)

Bazylię (7 liści)

Por (pół pora)

Paprykę (1 sztuka)

Przyprawy (oregano, przyprawy do grilla, majeranek, sól, pieprz)

Czosnek (2 ząbki)

Rękaw do pieczenia (1 sztuka)


Szynkę dokładnie myjemy, kroimy w kostkę ok. 2-3 cm, dodajemy oliwę z oliwek razem z przyprawami, świeżą bazylię oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i odkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

DSC_0769

Rada: Najlepiej jakby szynka w marynacie poleżała w lodówce przez całą noc, wówczas niesamowicie przejdzie wszystkimi aromatami.

Następnym krokiem jest pokrojenie pora w półplasterki, natomiast papryki w kosteczkę.

DSC_0781

DSC_0789

Powyższe składniki są już gotowe, aby wymieszać je razem i wrzucić do rękawa, w którym będziemy mogli je zapiec.

DSC_0817

DSC_0826

Rada: Jeżeli chcecie, możecie dodać swój ulubiony przecier pomidorowy, bulionetkę lub po prostu odrobinę wody. Wówczas szynka stanie się nieco bardziej soczysta i krucha.

Tak przyrządzoną szynkę wkładamy do brytfanny, naczynia żaroodpornego lub na blaszkę. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku ok. 40-45 min. w 180°C.

Możemy podać moją „szyneczkę w kosteczkę” z ziemniakami oraz ulubioną surówką, wedle własnego gustu smakowego.

DSC_0931

Smacznego!