Archiwa kategorii: Gotowanie

Kulki kukurydziano czekoladowe


Są naprawdę fantastyczne: pyszne, chrupiące, czekoladowe, szybkie i proste w wykonaniu.

Na pewno każdy z nas zna słynną, brytyjską mistrzyni kuchni, jaką jest Nigella Lawson. Piękna, czarująca, a do tego wspaniale gotuje, została okrzyknięta kulinarną boginią. To właśnie ona była inspiracją słodkości, które dziś wyczarowałam.

Będziemy potrzebowali:

Płatki kukurydziane (3 szklanki)
Czekoladę (200 g)
Baton Mars (3 sztuki)
Masło (2 łyżki)
Miód (opcjonalnie 1 łyżka)
Dodatkowo papierowe foremki (10 sztuk)

DSC_1008

DSC_0991

Na początku przygotujmy sobie dwa garnki (mniejszy i większy), bądź garnek i metalową miskę, aby roztopić w niej czekoladę, batony i masło w tzw. kąpieli wodnej.
Czekoladę łamiemy w małe kosteczki, natomiast batony kroimy w mniejsze kawałki, żeby szybciej nam się roztopiły.

DSC_0976

DSC_1034

Kąpiel wodna oznacza, że większy garnek napełniamy wodą i stawiamy na palniku, czekając aż woda zacznie wrzeć. Wówczas można do niego włożyć mniejszy garnek lub metalową miskę, gdzie wrzucimy czekoladę, Marsy i masło. Czekamy aż para wodna rozpuści wszystkie składniki, jednakże musimy pamiętać o mieszaniu, żeby nic nam się nie przypaliło.

DSC_1038
Kiedy czekoladowe słodkości się roztopią, wówczas zestawiamy garnek/miskę z ognia i wsypujemy do niego/niej płatki kukurydziane. Dokładnie mieszamy do czasu, aż wszystkie składniki ładnie nam się połączą.
Na koniec napełniamy łyżką papierowe foremki i odstawiamy je na co najmniej godzinę do lodówki.

DSC_1045

DSC_0003

Smacznego!

Reklamy

Schab ze śliwką


Schab i suszone śliwki to niezwykle trafne i smaczne połączenie. Dzięki śliwkom schab nabiera niesamowicie wyborny i lekko słodki smak, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi.

Jest to danie najczęściej przygotowywane na święta, jednak ja polecam robić je o wiele częściej. Nie wymaga ono większego nakładu pracy, a smakuje zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno do kanapki.

Składniki:

Schab wieprzowy bez kości (1 kg)
Czosnek (1 ząbek)
Śliwki suszone (20 dkg)
Oliwa z oliwek (4 łyżki)
Przyprawy (sól, pieprz, gorczyca, ostra papryka, zioła prowansalskie)

Na początku powinniśmy mięso umyć, a następnie osuszyć je papierowym ręcznikiem.

Tak przygotowany kawałek schabu smarujemy oliwą z oliwek. Dzięki temu nasze przyprawy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem będą mogły lepiej przylegać do jego powierzchni.

Zamarynowany schab zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny (najlepiej jakby poleżał w lodówce przez całą noc).

DSC_0837

Śliwki kroimy w kosteczkę.

DSC_0852

Kiedy schab już się zamarynuje, wyjmujemy go z folii spożywczej. W schabie należy wykonać otwór przechodzący przez jego środek. Otwór ten powinien przejść na wylot, ponieważ tam będziemy wkładać suszone śliwki.

DSC_0863

Pamiętajmy, żeby śliwki były włożone dość ciasno.

DSC_0876

Tak przygotowany schab ze śliwką wkładamy w rękaw do pieczenia, dzięki czemu będzie to prawdziwe cukierkowe pieczenie 😉

DSC_0917

DSC_0897

Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 1,5 godziny.

DSC_0932

DSC_0948

Smacznego!

Zapiekanka makaronowa


Dzisiejszy pomysł na obiad to zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym. Jest ona niesamowicie pożywnym i pysznym daniem, które smakuje zarówno dzieciom jak i rodzicom.

Składniki:

Mięso mielone (50 dkg)

Makaron rurki (40 dkg)

Passata z czosnkiem (70 dkg)

Ser żółty (15 dkg)

Jogurt naturalny (5 łyżek)

Cebula (2 sztuki)

Przyprawy (bazylia, oregano, sól, pieprz, suszone pomidory)

Oliwa z oliwek (2 łyżeczki)

DSC_0002

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią i suszonymi pomidorami. Najlepiej odstawić je na ok. godzinę do lodówki, aby spokojnie nabrało wszelkich aromatów z dodanych przypraw.

DSC_0983

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Cebulę kroimy w kosteczkę, a w międzyczasie rozgrzewamy patelnię skopioną oliwą z oliwek. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę, żeby ją trochę podsmażyć. Następnie dorzucamy na patelnię mięso i smażymy razem ok. 10 min.

DSC_1000

Do przygotowania zapiekanki makaronowej użyjemy naczynia szklanego, żaroodpornego, które musimy wysmarować oliwą z oliwek lub masłem. Na dno naczynia wsypujemy makaron, który dzięki oliwie nie będzie nam przywierał do ścianek oraz dna.

DSC_0048

Kolejnym krokiem będzie dodanie wcześniej wstępnie przygotowanego mięsa oraz cebuli.

DSC_0058

Następnie dodajemy passatę z czosnkiem wraz z jogurtem naturalnym i przyprawami. Passata jest to nic innego jak przecier pomidorowy (sos pomidorowy) z dodatkiem ziół czy czosnku.

DSC_0062

Wszystkie składniki mieszamy, żeby się ładnie połączyły w całość.

DSC_0086

Rada: Jeśli chcemy, żeby nasza zapiekanka była naprawdę smaczna i nieco bardziej kaloryczna, możemy dodać na wierzch trochę żółtego sera.

Naczynie żaroodporne przykrywamy dokładnie folią aluminiową i zostawiamy na ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

W rezultacie otrzymujemy niesamowicie smaczne danie, którym spokojnie może najeść się czteroosobowa rodzina.

DSC_0106

DSC_0104

Smacznego!

Wątróbka z jabłkami


Wątróbka bardzo dobrze komponuje się z jabłkiem, dlatego też dzisiejszy wpis będzie zawierał jeden z najlepszych przepisów na wątróbkę.

 Potrzebne składniki:

Wątróbka drobiowa (ok. 70 dkg)

Jabłko (3 sztuki)

Cebula (2 białe i 2 czerwone)

Przyprawy (majeranek, oregano, papryka ostra,sól, pieprz)

Oliwa z oliwek (2 łyżki do smażenia)


Na wstępie powinniśmy dokładnie umyć wątróbkę pod bieżącą, zimną wodą, następnie obieramy ją z niepotrzebnych błon, ponieważ są one twarde i niesmaczne.

Kolejnym krokiem jest obranie i pokrojenie jabłek w półksiężyce lub jak kto woli w kosteczkę. Cebulę zaś kroimy w piórka lub kosteczkę.

DSC_0901

DSC_0839

Posypujemy wątróbkę ulubionymi przyprawami, pamiętając o tym, jak bardzo lubi ona majeranek i oregano.

DSC_0855

DSC_0875

Cebulę zeszklić na oliwie z oliwek, dodać pokrojone jabłka i poddusić chwilę tak, aby jabłka zmiękły.

DSC_0907

DSC_0908

DSC_0916

Na oddzielnej patelni układamy wątróbkę z naszymi przyprawami i dusimy ją początkowo na oliwie z oliwek, a po ok. 5 minutach możemy dodać nieco wody (5 łyżek stołowych). Przykrywamy patelnię, aby wątróbka mogła się trochę poddusić. Po ok. 15 minutach dodajemy cebulkę razem z jabłkami i dusimy przez kolejne 15 minut razem, żeby wszystkie smaki, zapachy mogły przeniknąć się wzajemnie.

DSC_0920

Tak przyrządzoną wątróbkę możemy podawać na kawałkach chrupiącej, świeżej bagietki, choć trzeba przyznać, że znakomicie również pasuje z ziemniakami.

Smacznego!

Kosteczki z szyneczki


Dziś gościem specjalnym będzie kulka z szynki wieprzowej, pieczona z przyprawami.

Będziemy potrzebowali następujące składniki:

Szynkę wieprzową bez kości (kulkę ok. 70 dkg)

Oliwę z oliwek (5 dużych łyżek)

Bazylię (7 liści)

Por (pół pora)

Paprykę (1 sztuka)

Przyprawy (oregano, przyprawy do grilla, majeranek, sól, pieprz)

Czosnek (2 ząbki)

Rękaw do pieczenia (1 sztuka)


Szynkę dokładnie myjemy, kroimy w kostkę ok. 2-3 cm, dodajemy oliwę z oliwek razem z przyprawami, świeżą bazylię oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i odkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

DSC_0769

Rada: Najlepiej jakby szynka w marynacie poleżała w lodówce przez całą noc, wówczas niesamowicie przejdzie wszystkimi aromatami.

Następnym krokiem jest pokrojenie pora w półplasterki, natomiast papryki w kosteczkę.

DSC_0781

DSC_0789

Powyższe składniki są już gotowe, aby wymieszać je razem i wrzucić do rękawa, w którym będziemy mogli je zapiec.

DSC_0817

DSC_0826

Rada: Jeżeli chcecie, możecie dodać swój ulubiony przecier pomidorowy, bulionetkę lub po prostu odrobinę wody. Wówczas szynka stanie się nieco bardziej soczysta i krucha.

Tak przyrządzoną szynkę wkładamy do brytfanny, naczynia żaroodpornego lub na blaszkę. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku ok. 40-45 min. w 180°C.

Możemy podać moją „szyneczkę w kosteczkę” z ziemniakami oraz ulubioną surówką, wedle własnego gustu smakowego.

DSC_0931

Smacznego!

Hot dog


Hot dog niekoniecznie musi być kalorycznym posiłkiem typu fast food. Może być jednocześnie pysznym i sycącym posiłkiem zarówno na śniadanie, obiad czy kolację. Hot dog według mojego przepisu jest z pewnością zdrowszy niż ten, który jest dostępny w lokalnej budce czy na stacji paliw.

Do jego przygotowania potrzebne nam będą:

Bułka (4 sztuki)

Mogą to być małe bułki pszenne lub ciabatty, oba rodzaje będą nadawać się idealnie. Osobiście nie polecam standardowych bułek do hot dogów, ponieważ mają o wiele więcej kalorii oraz są mniej pożywne.

DSC_0131-1

Sałata (8 liści)

Karbowana lub masłowa

Pomidor (1 większy lub 2 mniejsze)

Cebula czerwona (1 większa)

Świeży ogórek (połowa)

oraz oczywiście…

Parówka (4 sztuki)

Jeżeli chodzi o wybór smacznych parówek, to polecam te, które zawierają minimum 90% szynki.

Sos

Może to być ketchup, majonez, musztarda, kto co lubi, wedle własnego uznania.


Pierwszym krokiem, który powinniśmy wykonać jest pokrojenie cebuli w piórka, natomiast ogórka i pomidora w plasterki. Liście sałaty pozostawiamy w całości.

DSC_0153-1

Kolejnym krokiem jest podgrzanie parówek w garnku z wrzącą wodą. Gotujemy je na wolnym ogniu około 3 minut.

DSC_0176-1

Rada: jeśli chcemy, żeby nasze parówki miały nieco inny kształt niż standardowo, tzn. były nieco bardziej fikuśne, możemy przekroić je wzdłuż całej długości. Otrzymamy wówczas niebanalny kształt:

DSC_0182-1

Na koniec pozostaje nam przekroić bułki na pół i włożyć do środka kolejno: liście sałaty, piórka cebulki, plasterki pomidora i ogórka oraz nasze ciepłe parówki polane ulubionym sosem.

DSC_0209-1

Taki posiłek z pewnością zaspokoi nawet nasz największy głód, a jest zarówno zdrowy jak i bardzo smaczny.

DSC_0215-1

Smacznego!

Szaszłyki


Szaszłyk to potrawa wywodząca się z kuchni tureckiej. Przyrządzona według mojego domowego przepisu.

Potrzebne nam będą:

Patyki do szaszłyków

DSC_0016-1

Cebula (4 sztuki)

Papryka (2 sztuki)

Cukinia (2 sztuki)

Pierś z kurczaka (ok. 70 dkg)

Przyprawy (oregano, zioła prowansalskie, pieprz, sól, ostra papryka)

Oliwa z oliwek (5 dużych łyżek)

Czosnek (3 ząbki)


Pierwszą czynnością, którą powinniśmy wykonać jest umycie warzyw oraz przekrojenie papryki na pół. Następnie oczyszczamy ją gniazda nasiennego i kroimy w kostkę o bokach ok. 2-3 cm. Cebulę kroimy na pół i obieramy warstwami.

DSC_0020-1

Cukinię kroimy w plasterki ok. 1-2 cm, smarujemy naszą marynatą, na którą składa się oliwa z oliwek wraz z przyprawami oraz wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Pamiętamy o tym, żeby co najmniej połowa przygotowanej marynaty pozostała nam do kurczaka.

DSC_0023-1

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy w zimnej wodzie, a następnie osuszamy i kroimy w kostkę. Tak przygotowanego kurczaka smarujemy wspomnianą wcześniej marynatą.

DSC_0033-1

Na koniec każdy z produktów nadziewamy na patyczki. Możemy zacząć od papryki, kolejno kurczak, cebula, cukinia. Tak przyrządzone szaszłyki układamy na kratce do grillowania i zapiekamy w rozgrzanym piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 200 °C (z opcją grillowania).

Rada 1: Pamiętajmy, żeby patyki nadziewać w jednakowej kolejności, wówczas każdy szaszłyk będzie smakował tak samo, ponieważ będzie zawierał całą gamę smaków.

Rada 2: Kratkę do grillowania najlepiej wyścielić folią aluminiową, wówczas nasze szaszłyki nie będą w nią wpadać oraz zaoszczędzimy czas na jej zbędne szorowanie.

DSC_0037-1

DSC_0069-1

DSC_0102-1

Około 5 minut przed wyjęciem szaszłyków można nastawić piekarnik na funkcję termoobiegu, aby cebulka była bardziej chrupiąca.

DSC_0105-1

Et voilà !

Oto gotowe danie, które można podać z ulubionym sosem czosnkowym lub ketchupem.

DSC_0111-1 DSC_0115-1

Bon appétit!